BOLGHERI DOC ROSSO “RUIT HORA” CACCIA AL PIANO

Dopo la vendemmia, le uve vengono poste in cassette da 15 kg, con raccolta separata per varietà ed appezzamento. Si procede con la diraspatura, cui ha seguito la fase di macerazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. In questa fase ha avuto inizio la fermentazione alcolica per circa 2 settimane, seguita dalla svinatura e dalla fermentazione malolattica. Dopo circa 16 mesi di affinamento in botti ovali da da 35 – 50 hl e barriques, in fine un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Il Bolgheri Ruit Hora 2020 si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, il suo bouquet rilascia una sinfonia di piccoli frutti a bacca scura, accompagnati da sofisticate note speziate, erbe aromatiche che donano profondità, leggere sfumature floreali e delicati accenni tostati. Questa complessità olfattiva rende l’esperienza sensoriale coinvolgente sin dal primo istante. In bocca, il vino rivela una struttura solida e avvolgente, caratterizzata da un corpo pieno e armonico che mantiene un perfetto equilibrio. La freschezza ben dosata conferisce coerenza all’insieme, mentre i tannini, abilmente levigati, donano una piacevole sensazione di vellutatezza. L’armonia di queste componenti contribuisce a creare un profilo degno di nota.