Provenienza
Veneto (Colli Euganei)
Uve
Raboso 100%
Caratteristiche
Fermentazione in bottiglia secondo il tipico “metodo classico”, un tempo detto anche “metodo benedettino” per il tradizionale rimando al monaco che ne affinò la tecnica nei secoli or sono. Remuage a mano e lunga sosta sui lieviti (almeno 30 mesi). Dosaggio 8 g/l.
Freschezza e persistenza, unite a complessità aromatica, personalizzano questo vino voluto dai monaci nell’intento di valorizzare la tipicità del territorio e dedicato all’Abate emerito.
Abbinamenti consigliati
Ideale servito fresco a tutto pasto, anche con pietanze dai sapori forti.
Gradi
12,5% vol.
Temperatura di servizio
6-8°C