RIBOLLA GIALLA

La Ribolla Gialla: un vino d’eccellenza del Friuli Venezia Giulia! Dici Ribolla Gialla e la mente corre subito in quello splendido angolo del nord est d’Italia chiamato Collio e Collio Goriziano, terre in cui la Ribolla Gialla viene coltivata e prodotta in modo inconfondibile. Sarà la bellezza del paesaggio.

“Quali vini faceva tuo padre? “

“Prevalentemente Ribolla Gialla che è un vitigno tipico di questa zona, al di qua e al di là del confine politico. La natura non conosce i confini. La Ribolla Gialla, come la gran parte dei vitigni è originaria del Caucaso” 

Così risponde il viticoltore Josko Gravner, noto produttore della zona del Collio, a Oscar Farinetti durante un’intervista.

Sette secoli fa laRibolla Gialla era un uva data in dono alle persone illustri, si trattava di un dono ambito e un riconoscimento molto gradito da chi lo riceveva. Quest’uva, che si presenta in un grappolo piccolo e compatto da cui si ricava un vino profumato e ricco di sapori, si diffuse nel 1300 in Friuli Venezia Giulia. La grande diffusione face sì che tutti i vini bianchi venissero chiamati Ribolla. Nel tempo si è fatto il giusto ordine e oggi è un vitigno autoctono del Friuli.

L’origine del nome ‘Ribolla’ non è noto e si pensa si tratti di una “traduzione” dal latino in lingua slovena, poi friulana fino all’attuale nome: Ribolla Gialla.

La maturazione delle uve Ribolla è tardiva, così come i germogli spuntano più tardi rispetto al altre specie d’uva. Sarà per queste caratteristiche che un bicchiere di Ribolla Gialla è inconfondibile e di piacevole beva.

Stappando una bottiglia di Ribolla Gialla si incontra un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. I profumi e i sapori che vi conquisteranno sono i tipici profumi floreali, d’acacia, di castagno e rovere. Si tratta di un vino che si sposa perfettamente con piatti freddi, con il pesce e per ogni occasione in cui ne avete voglia!