Archivio categoria: "Consigli del sommelier"

Il 12% della produzione italiana di Grappa porta orgogliosamente il nome Castagner, distillati che nascono attraverso alambicchi pensati e costruiti per ottenere un prodotto unico e sempre più ricco. La Fuoriclasse si ottiene sia da uve bianche che da uve rosse, si affina per 12 mesi o per 15 anni per rendere unica la Grappa Fuoriclasse Castagner.

Il Brodo di Giuggiole è un particolare liquore prodotto con le giuggiole, un frutto piccolo e dolce molto noto in alcune zone del Veneto. Proprio nei Colli Euganei nasce questo liquore che vi consigliamo di provare.

La conservazione del vino in bottiglie di vetro risale al XVIII secolo, quando in Francia incominciarono a produrre le prime bottiglie di vetro soffiato. Ad oggi le bottiglie si presentano con svariate forme e dimensioni. Ciò dipende del vino contenuto e dal tipo di affinamento richiesto. Il ruolo principale della bottiglia è quello di limitare

Ottobre e novembre, mesi di castagne e funghi….. proponiamo una ricetta con entrambi i vegetali e vediamo cosa ne esce e poi scegliamo il vino giusto. Ingredienti 300 g di riso (adatto al risotto) un paio di bei porcini freschi funghi secchi (un pugnetto) 300 g di castagne 1 cipollina o scalogno 1/2 bicchiere di

Apertura della bottiglia Assieme ad un’adeguata temperatura di servizio, è importante anche scegliere il momento migliore per stappare la bottiglia. In particolare, i vini invecchiati o a medio invecchiamento esigono di essere aperti un po’ di tempo prima del consumo, facendo in maniera che possano “respirare” attraverso uno scambio di aria con l’ambiente circostante (aerazione).

Conservazione del vino Il vino è una bevanda biologicamente attiva, che continua a trasformarsi anche in bottiglia. La velocità di tale maturazione dipende da un insieme di fattori: dal tipo d’uva, dagli stili di produzione, dall’annata, dalle caratteristiche chimico-fisiche del terreno di coltivazione e dal clima tipico presente nell’area di produzione. Il vino non ama